American Beef Culture · USA 2027
Eine Fachexkursion zu den Menschen und Orten der amerikanischen Beef- und BBQ-Kultur. Texas-Barbecue bildet den klaren Schwerpunkt; Weiterbildung, fachlicher Austausch, Roadtrip-Erlebnis und ausreichend freie Zeit gehören zusammen.
Texas als fachlicher Schwerpunkt
Die Fachexkursion richtet sich an Fachleute und Begeisterte aus Fleischhandwerk, Gastronomie, Handel, Sensorik und Barbecue. Sie verbindet Produktionswissen, systematische Verkostung und fachliche Gespräche mit den Erfahrungen eines gemeinsamen Roadtrips. Zwischen den Stationen bleibt bewusst Zeit für eigene Eindrücke und Austausch.
Zeitraum und Route
Die Fachexkursion beginnt am 21. Februar 2027 in Texas und endet am 8. März in San Francisco. Die Anreise am 20. Februar 2027 gehört nicht zum Beginn des Fachprogramms. Die Hawaii-Verlängerung ist optional.
9 Nächte · Etappe 01
Neun Nächte in Texas. Das Fachprogramm beginnt am 21. Februar und verbindet Dallas, Fort Worth, Ranch und Feedlot, Texas A&M sowie Austin mit Franklin Barbecue, Lexington mit Snow’s BBQ und Tootsie Tomanetz und Houston mit Truth BBQ.
Die Reise auf einen Blick
Texas umfasst neun Nächte vom 20. Februar bis 1. März. Es folgen vier Nächte in Las Vegas vom 1. bis 5. März und drei Nächte in San Francisco vom 5. bis 8. März. Die optionale Verlängerung bietet vier Nächte auf Oʻahu vom 8. bis 12. März.
Fachliche und kulinarische Höhepunkte
Texas-Barbecue bleibt der klare Schwerpunkt. Die weiteren Etappen ergänzen fachliche Einblicke, internationale Perspektiven und Zeit für eigene Erlebnisse.
Franklin Barbecue in Austin, Snow’s BBQ in Lexington mit Tootsie Tomanetz und Truth BBQ in Houston stehen für unterschiedliche Facetten der texanischen BBQ-Kultur.
Fachliche Einblicke verbinden Rinderhaltung, Fütterung und Produktion mit den späteren Eigenschaften des Produkts.
Fleischwissenschaft, Forschung und Wissenstransfer ergänzen die praktische Perspektive auf Beef-Qualität und Verarbeitung.
Die Fachexkursion verbindet die beiden Städte mit Stockyards, Beef-Kultur und dem charakteristischen Roadtrip-Gefühl.
Las Vegas und die Area-51-Region setzen einen bewussten Kontrast zu Texas und lassen zugleich Raum für freie Zeit.
Grand Canyon, Death Valley und ein Heliflug über Las Vegas sind zusätzlich buchbar. Metallica in der Sphere am 4. März ist separat buchbar, nicht enthalten und ohne Zusicherung einer Ticketverfügbarkeit.
City, Pazifik und Silicon Valley mit Apple, Google und Meta erweitern die Reise um eine technologische und urbane Perspektive.
Die optionale Verlängerung bietet vier Nächte direkt am weltberühmten Waikīkī Beach und einen Fachbesuch bei Oahu Meats / Griffith Livestock.
Ein optionaler Tagesausflug führt zu den Vulkanlandschaften von Big Island.
Weiterbildung unterwegs
Die Fachexkursion verbindet fachliche Begegnungen, gemeinsame Verkostung und Austausch mit dem Erlebnis eines Roadtrips. Die integrierte Masterclass vertieft die Inhalte und wird für das International Meat Sensory Program (IMSP) als Auslandsmodul gewertet.
Für alle Teilnehmer inklusive
Die enthaltenen Bausteine unterstützen Orientierung, fachliche Vertiefung und den gemeinsamen Auftritt während der Fachexkursion.
Die Masterclass ist in das Fachprogramm integriert und wird als IMSP-Auslandsmodul gewertet.
Persönliche ID-Karte, Lanyard, Cap, Shirt und Bag sind für alle Teilnehmer enthalten.
Der persönliche Reiseplan bringt Tagesprogramm, Hotels, Treffpunkte und wichtige Informationen direkt auf das Handy.
Zusätzlich buchbar
Verpflegungspakete und zusätzliche Leistungen werden als Optionen angeboten und sind nicht automatisch Bestandteil jeder Reisevariante.
Zusätzliche gemeinsame Mahlzeiten können passend zur gebuchten Reisevariante ergänzt werden.
Die Ausflüge sowie ein Heliflug über Las Vegas können zusätzlich zur Hauptreise gebucht werden.
Das Konzert am 4. März ist nicht enthalten. Eine Ticketverfügbarkeit wird nicht zugesichert.
Von Oʻahu aus kann ein Tagesausflug zu den Vulkanlandschaften von Big Island ergänzt werden.
Vormerkung und Varianten
Die unverbindliche Vormerkung ist bereits möglich.
Neun Nächte in Texas mit dem fachlichen Schwerpunkt Beef- und BBQ-Kultur.
Die vollständige Hauptreise vom 21. Februar bis 8. März 2027.
Hauptreise plus vier optionale Nächte auf Oʻahu vom 8. bis 12. März.
Texas BBQ Roadtrip 2027
Die unverbindliche Vormerkung ist bereits möglich. Der Buchungsstart ist am 1. November 2026.
