M.E.A.T. GmbH
Die M.E.A.T. GmbH (Meat · Education · Ambition · Travel) mit Sitz in Wien ist ein international tätiges Bildungs- und Projektunternehmen mit Schwerpunkt auf Fachqualifizierung im Handwerk und in der Lebensmittelbranche. Das Unternehmen entwickelt praxisnahe Lernmodelle, strukturierte Didaktiksysteme sowie digitale Analyse- und Qualifizierungslösungen, die fachliche Kompetenz, methodische Klarheit und technologische Innovation verbinden.
Zum Portfolio der M.E.A.T. GmbH zählen zertifizierte Bildungs- und Lizenzsysteme, Fachkurse, Schulungsprogramme sowie international kuratierte Fachexkursionen. Ein besonderer Fokus liegt auf regulatorisch relevanten Themen wie moderner Qualifizierung, nachhaltiger Wissensvermittlung und dem verantwortungsvollen Einsatz von Künstlicher Intelligenz in Ausbildung und Betrieb.
Die M.E.A.T. GmbH arbeitet mit Bildungseinrichtungen, Fachschulen, Verbänden und internationalen Partnern in Europa, Nord- und Südamerika sowie Asien zusammen und positioniert sich als Schnittstelle zwischen handwerklicher Praxis, wissenschaftlicher Didaktik und globaler Fachkultur.
Ronny Paulusch
Ronny Paulusch ist Diplom-Fleischsommelier, Maestro Cortador, Fachautor und international tätiger Bildungsexperte. Er ist Gründer und Geschäftsführer der M.E.A.T. GmbH (Meat · Education · Ambition · Travel), die praxisnahe Fachbildung, strukturierte Didaktik und internationale Erfahrung im Handwerk und in der Lebensmittelbranche verbindet.
Mit über 30 Jahren Branchenerfahrung entwickelt Paulusch Bildungs- und Lizenzsysteme wie Conexxus® Didaktik und DKA Coreflex®, realisiert internationale Fachexkursionen und begleitet Schulungs- und Qualifizierungsprojekte in Japan, Argentinien, Spanien, Finnland, Deutschland, Österreich und der Schweiz. Zu seinen Wirkungsstätten zählen unter anderem das WIFI Graz, die Fleischerschule Augsburg, das SFF Bildungszentrum Spiez sowie die Federal Meat Academy in Gunma (Japan).
Ronny Paulusch ist Absolvent des Higher Education Teaching Certificate der Harvard University (Derek Bok Center for Teaching & Learning) und Autor des Fachbuchs „Didaktik im Handwerk“ (2025). Seine Arbeit verbindet wissenschaftlich fundierte Didaktik mit gelebter Fleischkompetenz – von Reifung, Sensorik und Verarbeitung bis hin zur internationalen Fleischkultur und regulatorisch relevanten Themen wie dem verantwortungsvollen Einsatz von Künstlicher Intelligenz in Ausbildung und Betrieb.
Für seine innovativen Bildungs- und Weiterbildungsprojekte wurde er mit dem FH Award ´22 in der Kategorie Weiterbildung ausgezeichnet. Regelmäßige Fachartikel und Kolumnen in Fleisch & Co., Fleisch-Marketing und FH Fleischerhandwerk unterstreichen seine Position als einer der führenden Experten für moderne Fleischbildung.
