Handelsdrehscheibe
Herkunft, Lieferketten und Marktpositionierungen werden international vergleichbar.
Fachlich kuratierte Erlebnisreise
Dubai 2028
Die kulinarische Fachreise für Fleisch, Genuss und internationale Perspektiven
Die Gulfood ist die weltweit größte jährliche Beschaffungsmesse der Lebensmittel- und Getränkebranche und bildet den fachlichen Mittelpunkt der Reise. Top-Restaurants, Verkostungen, Kultur und persönliche Begegnungen machen Dubai 2028 zu einer außergewöhnlichen gemeinsamen Reise.
Der genaue Reisetermin wird veröffentlicht, sobald die Termine der Gulfood Dubai 2028 offiziell bekannt gegeben wurden.
FokusDie Gulfood
VerbindungFachreise, Genuss und Austausch
BegleitungPersönlich durch Ronny Paulusch
GruppeBegrenzte Teilnehmerzahl
Warum Dubai
Welthandel, Genuss und Zukunftskonzepte an einem Ort
Dubai gehört zu den wichtigsten globalen Handelsdrehscheiben für Lebensmittel und Agrarprodukte. Die Gulfood bringt Produzenten, Händler, Technologieanbieter und Gastronomie aus zahlreichen Märkten zusammen.
Hinter der Messekulisse steht ein komplexes Zusammenspiel aus globalem Fleischhandel, Halal-Anforderungen, Logistik, Gastronomie und hochwertigen Foodkonzepten.
Genau diese Verbindung macht Dubai besonders: internationale Warenströme, neue Produktideen, ambitionierte Gastronomie, prägende Architektur und eine Foodkultur, in der globale Entwicklungen unmittelbar sichtbar werden.
Food-Metropole
Gastronomie, Produktinszenierung und kulinarische Vielfalt zeigen unterschiedliche Qualitätsideen.
Zukunftslabor
Neue Konzepte lassen sich beobachten, fachlich prüfen und auf den eigenen Kontext beziehen.
Der fachliche Mittelpunkt
Die Gulfood als fachlicher Mittelpunkt
Innerhalb der Gulfood stehen besonders die Meat Halls im Fokus. Dort werden Produkte, Herkunft, Programme, Standards und globale Warenströme der internationalen Fleischwirtschaft im direkten Marktumfeld greifbar.
01
Produkte und Herkunft
- Internationale Produzenten und Anbieter
- Premiumfleisch aus unterschiedlichen Herkunftsländern
- Rind, Wagyu, Lamm und weitere internationale Fleischkategorien
- Herkunft, Rassen, Fütterung und Qualitätspositionierung
02
Zuschnitt und Reifung
- Zuschnitte und internationale Schnittkonzepte
- Reifung und Premiumprogramme
- Produktneuheiten und Marktentwicklungen
03
Markt und Standards
- Halal-Anforderungen und internationale Marktstandards
- Handel, Logistik und globale Warenströme
- Produktstrategien und internationale Qualitätskonzepte
04
Begegnung und Transfer
- Persönliche Gespräche mit Produzenten, Händlern und Branchenvertretern
- Einordnung für Handwerk, Handel, Gastronomie und Bildung
- Vergleich mit den eigenen betrieblichen Fragestellungen
Der Nutzen liegt in der Einordnung.
Beobachtungen aus den Meat Halls der Gulfood werden für Handwerk, Handel, Gastronomie und Bildung verständlich gemacht und mit den eigenen betrieblichen Fragestellungen verbunden.
Was die Reise besonders macht
Sechs Perspektiven, die zusammengehören
Wählen Sie eine Perspektive und entdecken Sie, was die Reise fachlich, kulinarisch und persönlich besonders macht.
01
Fachwissen
Internationale Entwicklungen fachlich lesen
Marktbeobachtung, Herkunft, Produktqualität, Reifung und Standards werden nicht nur gesehen, sondern im Zusammenhang eingeordnet.
02
Begegnungen
Direkter Austausch öffnet Perspektiven
Ausgewählte Gespräche mit Produzenten, Händlern, Fachpartnern und Branchenvertretern öffnen den direkten Zugang zur globalen Fleischwirtschaft.
03
Genuss
Qualität wird gemeinsam erlebt
Fachlich begleitete Verkostungen und ausgewählte Top-Restaurants verbinden Produktwissen, sensorische Wahrnehmung und außergewöhnliche kulinarische Erfahrung.
04
Kultur
Die Metropole wird zum Kontext
Dubai bei Tag und Nacht, prägende Architektur und ausgewählte kulturelle Perspektiven machen sichtbar, in welchem Umfeld internationale Foodkonzepte entstehen.
05
Gemeinschaft
Eine kleine Gruppe erlebt mehr als ein Programm
Die begrenzte Teilnehmerzahl schafft Raum für Austausch, gemeinsame Beobachtungen und persönliche Gespräche zwischen fachlich interessierten Menschen.
06
Einordnung
Beobachtungen werden auf die eigene Praxis bezogen
Ronny Paulusch begleitet die Reise persönlich und ordnet Produkte, Konzepte, Gespräche und Marktentwicklungen fachlich ein.
Das geplante Programm
Dubai fachlich, kulinarisch und kulturell erleben
Der aktuelle Planungsstand knüpft an die ursprüngliche M.E.A.T. Dubai-Reise an und entwickelt sie für 2028 weiter. Die finale Reihenfolge wird nach Bekanntgabe des Gulfood-Termins festgelegt.
01
Fachlicher Kern
Gulfood
Die Gulfood bildet als weltweit größte jährliche Beschaffungsmesse der Lebensmittel- und Getränkebranche den fachlichen Mittelpunkt. In den Meat Halls der Gulfood stehen internationale Fleischwirtschaft, Herkunft, Rassen, Fütterung, Zuschnitt, Reifung, Halal-Anforderungen, Marktstandards, Logistik und persönliche Fachgespräche im Fokus.
02
Fest vorgesehen
Nusr-Et
Nusr-Et gehört fest zum Programm. Der Besuch verbindet außergewöhnliche Fleischinszenierung und Gastronomie mit der fachlichen Betrachtung von Produktqualität, Zuschnitt, Zubereitung, Präsentation und internationaler Markenpositionierung.
03
Fest vorgesehen
The Dry Ager Guy und seine Dry-Ager-Boutique
Der erneute Besuch bei The Dry Ager Guy in seiner Dry-Ager-Boutique verbindet den persönlichen fachlichen Austausch mit einem Tasting. Im Mittelpunkt stehen moderne Reifungskonzepte, Qualitätsstrategien und die sensorische Bewertung hochwertiger Fleischprodukte.
04
Top-Gastronomie
Gordon Ramsay und internationale Restaurantkonzepte
Geplant sind ein Dinner bei Gordon Ramsay sowie weitere ausgewählte Top-Restaurants. Die Abende verbinden Genuss, fachliche Fortbildung und den direkten Austausch mit Küchencrews über Fleischqualität, Zubereitung und Inszenierung.
05
Wüstenerlebnis
Jeep-Safari und Beduinen-BBQ
Eine Jeep-Safari durch die Wüste führt zum traditionellen Beduinen-BBQ. Kulinarik, Landschaft und gemeinsames Erleben verbinden sich hier zu einem der emotionalen Höhepunkte der Reise.
06
Ikonen der Metropole
Burj Khalifa, Museum of the Future und Miracle Gardens
Geplant sind prägende Stationen, die Dubais Architektur, Zukunftsdenken und außergewöhnliche Inszenierung erlebbar machen: Burj Khalifa, Museum of the Future und Miracle Gardens.
07
Dubai entdecken
Historischer Gewürzmarkt und Stadtleben
Der historische Gewürzmarkt im alten Dubai und ausgewählte Eindrücke der Stadt zeigen die Verbindung von Tradition, Handel, Aromenvielfalt und moderner Food-Metropole.
08
Außergewöhnliche Konzepte
Atlantis The Palm und Burj Al Arab
Atlantis The Palm und Burj Al Arab stehen für international bekannte Hospitality- und Gastronomiekonzepte. Geplant sind ausgewählte Einblicke, die auch Perspektiven hinter den sichtbaren Luxus eröffnen.
09
Abu Dhabi
Sheikh-Zayed-Moschee und lokale Dattelproduzenten
Abu Dhabi erweitert das Programm um die Sheikh-Zayed-Moschee, kulturelle Perspektiven und den fachlichen Austausch mit lokalen Dattelproduzenten.
Erfahrung, auf die Dubai 2028 aufbaut
Schon die frühere M.E.A.T. Reise verband Fleischauswahl, Präsentation, Reifung und Zubereitung mit kulinarischen Fachgesprächen, kulturellen Einblicken und gemeinsamem Erleben. Dubai 2028 führt diesen Anspruch fort und rückt die Gulfood in den fachlichen Mittelpunkt.
Der geplante Leistungsrahmen
Fachlich begleitet und vor Ort organisiert
Die Reise wird als vollständiges B2B-Fachformat vorbereitet. Der konkrete Leistungsumfang wird mit dem finalen Programm verbindlich bestätigt.
- 01
Fachlich kuratiertes Programm
Die Gulfood, Fachpartner, Gastronomiekonzepte, Verkostungen, Kultur und gemeinsame Auswertung werden zu einem zusammenhängenden Reiseprogramm verbunden.
- 02
Begrenzte Teilnehmerzahl
Die kleine Gruppe schafft Raum für persönliche Gespräche, direkten Austausch und eine intensive fachliche Begleitung.
- 03
Zugänge und Begegnungen
Geplant sind Zugänge zu ausgewählten Fachpartnern, internationalen Produzenten, Küchencrews und gastronomischen Konzepten.
- 04
Organisation vor Ort
Nach aktuellem Stand sind Transfers, Eintritte und die Reiseorganisation innerhalb des Programms vorgesehen. Der Reiserahmen beginnt und endet in Dubai.
- 05
Übernachtung und Frühstück
Geplant sind acht Übernachtungen inklusive Frühstück. Hotel und konkrete Leistungsdetails werden mit dem finalen Reiseprogramm benannt.
- 06
Dokumentation und Teilnahmebestätigung
Die fachlichen Beobachtungen und Erkenntnisse sollen nachvollziehbar dokumentiert und durch eine Teilnahmebestätigung ergänzt werden.
Für wen die Reise gedacht ist
Für Fachleute mit Blick über den eigenen Markt hinaus
Das B2B-Format richtet sich an erfahrene und fachlich interessierte Akteure, die Produkte, Märkte und Gastronomiekonzepte fundiert vergleichen, einordnen und auf die eigene berufliche Praxis übertragen möchten.
- 01Fleischsommeliers
- 02Metzgermeister und Fachkräfte
- 03Produktion, Verarbeitung und Handel
- 04Gastronomie mit Fleischfokus
- 05Ausbilder und Trainer
- 06Branchenexperten und fachlich interessierte Unternehmer
Begleitung und fachliche Einordnung
Persönlich begleitet. Fachlich eingeordnet. Gemeinsam erlebt.
Ronny Paulusch begleitet die Reise persönlich. Er verbindet Marktbeobachtung, Produktwissen, sensorische Wahrnehmung und betriebliche Fragestellungen zu einer nachvollziehbaren fachlichen Perspektive.
Gespräche, Verkostungen und Beobachtungen werden gemeinsam reflektiert. Daraus entsteht ein fachlich kuratierter Austausch mit Raum für unterschiedliche Erfahrungen und unternehmerische Blickwinkel.
Dubai 2028
Fachreise, Genussreise und internationaler Austausch
Wenn Sie Dubai gemeinsam fachlich, kulinarisch und persönlich entdecken möchten, können Sie Ihr Interesse unverbindlich vormerken lassen.