Centro comercial
El origen, las cadenas de suministro y el posicionamiento en el mercado se pueden comparar a nivel internacional.
Viaje de experiencias organizado por expertos
Dubái 2028
El viaje gastronómico especializado en carne, placer y perspectivas internacionales
Gulfood es la mayor feria anual de abastecimiento del sector de la alimentación y las bebidas a nivel mundial y constituye el eje central profesional del viaje. Los mejores restaurantes, las degustaciones, la cultura y los encuentros personales hacen de Dubái 2028 un viaje conjunto extraordinario.
La fecha exacta del viaje se publicará tan pronto como se anuncien oficialmente las fechas de la Gulfood Dubai 2028.
EnfoqueLa feria Gulfood
ConexiónViaje profesional, placer e intercambio
AcompañamientoA cargo de Ronny Paulusch en persona
GrupoNúmero limitado de participantes
¿Por qué Dubái?
Comercio mundial, placer y conceptos de futuro, todo en un mismo lugar
Dubái es uno de los principales centros comerciales mundiales de productos alimenticios y agrícolas. La feria Gulfood reúne a productores, distribuidores, proveedores de tecnología y profesionales de la restauración de numerosos mercados.
Detrás del escenario de la feria se esconde una compleja interacción entre el comercio mundial de la carne, los requisitos halal, la logística, la gastronomía y los conceptos gastronómicos de alta calidad.
Es precisamente esta combinación lo que hace que Dubái sea tan especial: flujos internacionales de mercancías, nuevas ideas de productos, una gastronomía ambiciosa, una arquitectura emblemática y una cultura gastronómica en la que las tendencias mundiales se hacen visibles de forma inmediata.
Metrópoli gastronómica
La gastronomía, la presentación de los productos y la variedad culinaria reflejan diferentes conceptos de calidad.
Laboratorio del futuro
Los nuevos conceptos pueden observarse, analizarse desde un punto de vista técnico y aplicarse al contexto propio.
El eje temático
La feria Gulfood como punto de referencia del sector
Dentro de la feria Gulfood, los Meat Halls acaparan especialmente la atención. Allí se pueden conocer de primera mano, en un entorno de mercado real, los productos, el origen, los programas, las normas y los flujos globales de mercancías del sector cárnico internacional.
01
Productos y origen
- Productores y proveedores internacionales
- Carne de primera calidad procedente de distintos países de origen
- Carne de vacuno, wagyu, cordero y otras variedades internacionales de carne
- Origen, razas, alimentación y posicionamiento en cuanto a calidad
02
Corte y maduración
- Cortes y conceptos de corte internacionales
- Maduración y programas premium
- Novedades de productos y tendencias del mercado
03
Mercado y normas
- Requisitos halal y normas internacionales del mercado
- Comercio, logística y flujos globales de mercancías
- Estrategias de producto y conceptos de calidad a nivel internacional
04
Encuentro y traslado
- Reuniones personales con productores, distribuidores y representantes del sector
- Clasificación para la artesanía, el comercio, la hostelería y la educación
- Comparación con las cuestiones propias de la empresa
La ventaja radica en la clasificación.
Las observaciones realizadas en los pabellones de carne de la feria Gulfood se explican de forma comprensible para los sectores de la artesanía, el comercio, la hostelería y la formación, y se relacionan con las cuestiones específicas de cada empresa.
Lo que hace que este viaje sea especial
Seis perspectivas que van de la mano
Elige una perspectiva y descubre qué es lo que hace que este viaje sea especial desde el punto de vista profesional, gastronómico y personal.
01
Conocimientos especializados
Analizar desde un punto de vista técnico la evolución de la situación internacional
El análisis del mercado, el origen, la calidad del producto, la maduración y las normas no solo se tienen en cuenta, sino que se sitúan en su contexto.
02
Encuentros
El intercambio directo abre nuevas perspectivas
Las conversaciones seleccionadas con productores, distribuidores, socios especializados y representantes del sector facilitan un acceso directo al sector cárnico mundial.
03
Placer
La calidad se vive en conjunto
Las catas guiadas por expertos y una selección de los mejores restaurantes combinan el conocimiento del producto, la percepción sensorial y una experiencia culinaria excepcional.
04
Cultura
La metrópoli se convierte en el contexto
Dubái de día y de noche, su arquitectura emblemática y una selección de perspectivas culturales ponen de manifiesto el entorno en el que surgen los conceptos gastronómicos internacionales.
05
Comunidad
Un grupo reducido disfruta de más que un programa
El número limitado de participantes favorece el intercambio, las observaciones conjuntas y las conversaciones personales entre personas interesadas en el tema.
06
Clasificación
Las observaciones se aplican a la propia práctica
Ronny Paulusch acompaña personalmente el viaje y ofrece su visión experta sobre los productos, los conceptos, las conversaciones y la evolución del mercado.
El programa previsto
Descubre Dubái desde el punto de vista profesional, gastronómico y cultural
El estado actual de la planificación parte del viaje original a M.E.A.T. Dubái y lo amplía de cara a 2028. El orden definitivo se fijará una vez se haya anunciado la fecha de Gulfood.
01
Núcleo técnico
Gulfood
Gulfood, la mayor feria anual de abastecimiento del sector de la alimentación y las bebidas a nivel mundial, constituye el punto de referencia profesional. En los pabellones dedicados a la carne de Gulfood, la atención se centra en la industria cárnica internacional, el origen, las razas, la alimentación animal, el despiece, la maduración, los requisitos halal, las normas del mercado, la logística y las conversaciones técnicas personalizadas.
02
Previsto de forma definitiva
Nusr-Et
Nusr-Et es una cita ineludible del programa. La visita combina una presentación excepcional de la carne y la gastronomía con un análisis técnico de la calidad del producto, el corte, la preparación, la presentación y el posicionamiento internacional de la marca.
03
Previsto de forma definitiva
The Dry Ager Guy y su tienda especializada en maduración en seco
La nueva visita a The Dry Ager Guy en su boutique de maduración en seco combina el intercambio profesional personal con una cata. La atención se centra en los conceptos modernos de maduración, las estrategias de calidad y la evaluación sensorial de productos cárnicos de alta calidad.
04
Gastronomía de primera categoría
Gordon Ramsay y los conceptos de restauración internacionales
Está prevista una cena en el restaurante de Gordon Ramsay, así como en otros restaurantes de primer nivel cuidadosamente seleccionados. Estas veladas combinan el placer gastronómico, la formación profesional y el intercambio directo con los equipos de cocina sobre la calidad de la carne, su preparación y su presentación.
05
Experiencia en el desierto
Safari en jeep y barbacoa beduina
Un safari en jeep por el desierto nos lleva a una barbacoa tradicional beduina. La gastronomía, el paisaje y la experiencia compartida se unen aquí para crear uno de los momentos más emotivos del viaje.
06
Iconos de la metrópoli
Burj Khalifa, el Museo del Futuro y los Miracle Gardens
Se han programado visitas a lugares emblemáticos que permiten descubrir la arquitectura de Dubái, su visión de futuro y su extraordinaria puesta en escena: el Burj Khalifa, el Museo del Futuro y los Miracle Gardens.
07
Descubrir Dubái
Mercado histórico de especias y vida urbana
El histórico mercado de especias del casco antiguo de Dubái y una selección de imágenes de la ciudad muestran la combinación de tradición, comercio, variedad de aromas y una metrópolis gastronómica moderna.
08
Conceptos excepcionales
Atlantis The Palm y Burj Al Arab
Atlantis The Palm y Burj Al Arab son sinónimo de conceptos hoteleros y gastronómicos de renombre internacional. Se han previsto visitas selectas que también permitirán descubrir lo que hay más allá del lujo visible.
09
Abu Dabi
La mezquita del jeque Zayed y los productores locales de dátiles
Abu Dabi amplía el programa con la mezquita del jeque Zayed, perspectivas culturales y el intercambio técnico con los productores locales de dátiles.
La experiencia en la que se basa Dubái 2028
Ya el anterior viaje M.E.A.T. combinaba la selección de carnes, la presentación, la maduración y la preparación con debates especializados sobre gastronomía, perspectivas culturales y experiencias compartidas. «Dubái 2028» da continuidad a este enfoque y sitúa a Gulfood en el centro de la atención profesional.
El marco de prestaciones previsto
Con asesoramiento técnico y organización in situ
El viaje se está organizando como un evento especializado B2B completo. El alcance concreto de los servicios se confirmará de forma vinculante con el programa definitivo.
- 01
Programa seleccionado por expertos
La feria Gulfood, los socios especializados, los conceptos gastronómicos, las degustaciones, la cultura y la evaluación conjunta se combinan en un programa de viaje coherente.
- 02
Número limitado de participantes
El reducido tamaño del grupo permite mantener conversaciones personales, un intercambio directo y un acompañamiento profesional intensivo.
- 03
Entrenamientos y encuentros
Se prevé establecer contactos con socios especializados seleccionados, productores internacionales, equipos de cocina y conceptos gastronómicos.
- 04
Organización in situ
Según la información disponible actualmente, el programa incluye traslados, entradas y la organización del viaje. El itinerario comienza y termina en Dubái.
- 05
Alojamiento y desayuno
Se han previsto ocho noches de alojamiento con desayuno incluido. El hotel y los detalles concretos de los servicios se especificarán en el programa definitivo del viaje.
- 06
Documentación y certificado de asistencia
Las observaciones y conclusiones técnicas deben documentarse de forma clara y complementarse con un certificado de asistencia.
A quién va dirigido el viaje
Para profesionales con una visión que va más allá de su propio mercado
Este formato B2B está dirigido a profesionales con experiencia e interesados en el sector que deseen comparar y clasificar de forma fundamentada productos, mercados y conceptos gastronómicos, y aplicarlos a su propia práctica profesional.
- 01Sumilleres de carne
- 02. Carniceros tituladosy personal cualificado
- 03 Producción, transformación y comercio
- 04Gastronomíaespecializada en carnes
- 05Formadoresy entrenadores
- 06 Expertos del sectory empresarios interesados en el tema
Acompañamiento y valoración profesional
Acompañamiento personalizado. Orientación profesional. Experiencias compartidas.
Ronny Paulusch acompaña personalmente el viaje. Combina el análisis del mercado, el conocimiento del producto, la percepción sensorial y las cuestiones operativas para ofrecer una perspectiva técnica clara y comprensible.
Se reflexiona conjuntamente sobre las conversaciones, las catas y las observaciones. De ello surge un intercambio coordinado por expertos que deja espacio para diferentes experiencias y perspectivas empresariales.
Dubái 2028
Viajes de formación, viajes gastronómicos e intercambio internacional
Si desea descubrir Dubái junto con nosotros desde el punto de vista profesional, gastronómico y personal, puede manifestar su interés sin compromiso.