Boston/Cambridge (EE. UU.), noviembre de 2025. Ronny Paulusch, sumiller de carnes titulado y empresario, ha completado con éxito y con excelentes resultados el prestigioso Certificado de Docencia en Educación Superior de la Universidad de Harvard.
De este modo, forma parte, en el ámbito de habla alemana, de un reducido grupo de profesores especialistas que cuentan con esta titulación en el ámbito del desarrollo docente universitario. El certificado goza de reconocimiento internacional como una titulación de alto nivel en los ámbitos de la didáctica universitaria, la psicología del aprendizaje, el desarrollo curricular y la transmisión moderna del conocimiento. Es utilizado por docentes de todo el mundo —entre otros, de instituciones como Stanford, el MIT o Wharton— como referencia para el desarrollo docente contemporáneo.
El curso, de varios meses de duración, se impartió en el prestigioso Derek Bok Center for Teaching and Learning, el centro de didáctica universitaria de la Universidad de Harvard. En él se abordaron los enfoques más avanzados sobre temas como la orientación hacia los objetivos de aprendizaje, los métodos de enseñanza activos, los formatos de evaluación formativa y sumativa, los sistemas de retroalimentación y la inclusión.
Paulusch abordó los retos de la enseñanza moderna a través de módulos intensivos, revisiones por pares y sesiones de microenseñanza, y aplicó directamente lo aprendido a su trabajo en el sector de la alimentación artesanal. «Este programa fue más que un simple certificado. Harvard me ha enseñado cómo funciona realmente la enseñanza: cuando los objetivos de aprendizaje, las tareas y la retroalimentación están claramente coordinados entre sí y cuando la orientación práctica ocupa sistemáticamente un lugar central».
Ronny Paulusch: Estos nuevos impulsos se incorporan directamente al trabajo de su empresa M.E.A.T. GmbH, especializada en formación continua, excursiones internacionales y didáctica innovadora en el sector de la alimentación. La experiencia en Harvard aporta un valor añadido concreto, especialmente para la formación de las nuevas generaciones de profesionales y el desarrollo continuo del personal cualificado ya en activo.
Como siguiente paso, Paulusch anuncia su nuevo proyecto editorial: «Didáctica en la artesanía: nuevos impulsos desde Harvard», que traduce la didáctica académica de la Universidad de Harvard al lenguaje de la artesanía, con un enfoque práctico, aplicable y orientado al futuro.
El objetivo es tender puentes entre la enseñanza universitaria internacional y las necesidades del sector artesanal, tal y como Paulusch lo demuestra con su ejemplo en sus excursiones especializadas por todo el mundo.
Acerca de Ronny Paulusch
Ronny Paulusch es sumiller de carne titulado, fundador de M.E.A.T. GmbH (Meat · Education · Ambition · Travel) y profesor especializado que ejerce a nivel internacional. Con más de 30 años de experiencia en el sector cárnico, combina de forma única la práctica, la ciencia y la didáctica. Sus programas, excursiones y publicaciones especializadas ofrecen propuestas formativas innovadoras para el sector artesanal y alimentario.
Por sus conceptos didácticos, fue galardonado con el Premio FH en la categoría de formación continua.