Clasificar los productos de forma segura
El origen, el tipo, el proceso de elaboración, la maduración, el condimento, la textura y la calidad se convierten en una lógica técnica coherente.
Formación en la empresa
Curso certificado de asesor de productos
Competencia en productos de embutidos y jamón que aúna el asesoramiento, la venta y la seguridad profesional en el día a día laboral. Dirigido a empresas que deseen formar sistemáticamente a sus empleados y desarrollar un estándar de asesoramiento fiable.
Hablar sobre la formación de su equipoLa organización y el marco se acordarán en función de cada proyecto.
Itinerario de competencias en asesoramiento sobre productos
El conocimiento se convierte en una recomendación fiable.
01Conocer el producto→
02Asesoramiento seguro→
03Desarrollar la calidad en las ventas✓
ResultadoUna norma de asesoramiento común y clara para el día a día profesional.
Los buenos productos no se venden solo por su nombre. Lo decisivo es que los empleados sean capaces de explicar de forma clara su origen, sus características, su calidad y su uso.
Hacer que el asesoramiento resulte comprensible
Se explican las características, el uso, la ración, el maridaje y las limitaciones de tal forma que los clientes puedan tomar una decisión bien fundamentada.
Desarrollar la calidad de las ventas
El valor, la presentación, las reclamaciones y la lógica del surtido se abordan desde un punto de vista técnico y se plasman en un estándar reproducible.
Público objetivo
A quién va dirigido el programa
El curso certificado está dirigido a empresas que no quieren dejar el conocimiento sobre los productos al azar y desean desarrollar de forma fiable las competencias de asesoramiento de su equipo.
Personal de barra
Clasificar correctamente las características del producto, responder de forma clara a las preguntas de los clientes y justificar las recomendaciones de manera comprensible.
Venta y asesoramiento
Desarrollar un lenguaje común en torno a la calidad, el sabor, el uso, el valor y las combinaciones adecuadas.
Personas que cambian de sector
Comprender de forma sistemática los productos de embutido y jamón, en lugar de limitarse a memorizar afirmaciones aisladas.
LEH, tiendas y equipos
Armonizar los conocimientos técnicos, las tarifas de asesoramiento y los criterios de calidad en todos los departamentos y sedes.
Competencia en materia de asesoramiento
Ocho perspectivas sobre cada producto
Un marco fijo permite comparar las gamas de productos internacionales y vincula directamente los conocimientos especializados con la práctica en el punto de venta, la comunicación con los clientes y la calidad de la venta.
Estructura
Del conocimiento del producto a su aplicación
Doce módulos formativos conforman un itinerario de competencias coherente: desde los fundamentos y los gamas de productos internacionales, pasando por el asesoramiento y la calidad, hasta la aplicación práctica y la finalización.
Fundamentos del producto y experiencia europea
Un lenguaje técnico común sienta las bases para una clasificación y un asesoramiento fiables.
Módulo 01 · Fundamentos
Salchichas crudas, salchichas cocidas, salchichas escaldadas, jamón crudo, jamón cocido y especialidades, así como los fundamentos del curado, el ahumado y el sazonado.
Módulo 02 · DACH
Alemania, Austria y Suiza, con características regionales, vinos clásicos, rasgos de calidad, defectos y casos prácticos.
Módulo 03 · El resto de Europa
Italia, España, Francia y otras regiones con tradiciones en la elaboración de jamón, salami y embutidos crudos, consejos y maridajes.
Gamas de productos internacionales
Las diferentes lógicas de condimentación, texturas, mercados y formas de uso se pueden comparar desde un punto de vista técnico.
Módulo 04 · Asia y Rusia
Productos típicos, estilos, expectativas de los clientes, diferencias y su uso en el contexto europeo.
Módulo 05 · EE. UU.
Cultura de los embutidos, carnes ahumadas, tipos de jamón y embutidos, lógica del ahumado, textura y uso en bocadillos, platos calientes y embutidos.
Módulo 06 · Oceanía
Australia y Nueva Zelanda, con los estilos de los productos, los mercados, el sazonado, la manipulación y las formas adecuadas de preparación.
Asesoramiento, calidad y valor añadido
El conocimiento del producto se traduce en decisiones concretas sobre la atención al cliente, el mostrador, el surtido y las reclamaciones.
Módulo 07 · Ventas y argumentación
Frases breves y de recomendación, clasificación según el tipo de cliente y la ocasión, así como una gestión adecuada de las objeciones.
Módulo 09 · Calidad, tipos de defectos y reclamaciones
Oxidación, borde seco, mucosidad y olores extraños; una lógica de decisión clara en cuestiones de calidad, así como un enfoque orientado a la búsqueda de soluciones a la hora de gestionar las reclamaciones.
Módulo 10 · Corte, presentación y ración
Corte y grosor de las rebanadas según el producto, sugerencias de raciones para meriendas, bandejas y eventos, así como una presentación apetecible sin artificios.
Módulo 11 · Gama de productos y ventas cruzadas
Combinaciones acertadas con pan, mostaza, queso, vino o cerveza; una lógica sencilla del tipo «si… entonces…» y un lenguaje de acción claro.
Transferencia y cierre documentado
El éxito en el aprendizaje se hace patente en situaciones reales de asesoramiento y resulta aplicable al día a día profesional.
Módulo 08 · Evaluación y transferencia
Los casos prácticos y las situaciones de asesoramiento permiten evaluar la seguridad de los productos durante la conversación y aplicar lo aprendido en la práctica.
Módulo 12 · Certificado
Evaluación del aprendizaje, acreditación documentada de los resultados y un título que pueda utilizarse en la empresa y en el perfil profesional.
Ventajas para el sector B2B
Más seguridad en las conversaciones. Más coherencia en el funcionamiento.
La formación combina el desarrollo de competencias personales con un estándar que puede aplicarse tanto en el día a día laboral como en estructuras más amplias.
Ventajas para las empresas
- Un lenguaje uniforme y menos consultas internas
- Un periodo de adaptación más corto para los nuevos empleados
- Recomendaciones más adecuadas y menos reclamaciones evitables
- Menos pérdida de audiencia en los productos en promoción y de temporada
- Un estándar de conocimientos escalable para departamentos y sedes
Beneficios para los participantes
- Identificar con seguridad los productos según su categoría, proceso de elaboración y maduración
- Describir el sabor y el carácter de forma precisa, en lugar de hacerlo de manera general
- Explicar adecuadamente el uso, las combinaciones y las raciones
- Clasificar las características de calidad, los tipos de defectos y las expectativas
- Acceder rápidamente a la información relevante mediante una estructura fija
Ejecución
En consonancia con el objetivo de cualificación de la empresa
El público objetivo, los conocimientos previos, la gama de productos, los materiales didácticos, las tareas de aplicación y el marco organizativo se adaptan a cada caso concreto. De este modo, el programa permite formar a los nuevos empleados, sistematizar los conocimientos existentes o establecer un estándar común para los equipos y las sedes.
Se analizan conjuntamente los grupos destinatarios, las funciones, el nivel de conocimientos y la aplicación en la empresa.
Se definen los aspectos clave del producto, los ámbitos de aprendizaje y las tareas de aplicación adecuadas.
Los casos prácticos y las situaciones de asesoramiento permiten aplicar los contenidos a la práctica profesional diaria.
Se definen los criterios de evaluación del aprendizaje y la certificación documentada para la implementación acordada.
¿El programa se centra únicamente en la geografía regional?
No. Las regiones y las culturas de los productos constituyen el contexto técnico. Se hace hincapié en la comparación de productos, la calidad, el uso, la comunicación, la práctica en el mostrador y la aplicación en el ámbito empresarial.
¿Es adecuado para personas que se incorporan al sector desde otra área?
La lógica básica sistemática facilita la iniciación. Al mismo tiempo, la comparación internacional ofrece también a los profesionales con experiencia una estructura clara para profundizar en la materia.
¿Puede participar todo un equipo?
Sí. El enfoque B2B está diseñado para facilitar la intercambio de conocimientos, el uso de un lenguaje común y el cumplimiento de los estándares de asesoramiento tanto dentro de un mismo equipo como entre varias sedes.
¿Cómo se hace patente el éxito en el aprendizaje?
El concepto pedagógico incluye casos prácticos, situaciones de asesoramiento, evaluación del aprendizaje y una certificación final documentada. La configuración concreta se establece en función de cada proyecto.
Siguiente paso
Desarrollar de forma específica la competencia en materia de productos en el equipo
Hable con nosotros sobre qué empleados deben recibir formación, qué gamas de productos son prioritarias y cómo se debe aplicar ese conocimiento en la empresa.