MEAT, FIRE & ICE – Island 2027
Kulinarische Geographie zwischen Vulkanen und Geysiren
Island ist kein kulinarisches Selbstläuferland. Extreme Naturbedingungen, kurze Vegetationsperioden und eine jahrhundertelange Selbstversorgung haben eine eigenständige Esskultur hervorgebracht, die stark von Fleisch, Fisch, Fermentation und Konservierung geprägt ist.
Die Fachexkursion „MEAT & FIRE & ICE“ führt im Februar 2027 für Vier intensive Tage (Sonntag bis Donnerstag) in genau diesen Spannungsraum: zwischen Vulkanen und Geysiren, zwischen Tradition und moderner isländischer Küche.
Diese Exkursion richtet sich an Fachleute, die Zusammenhänge verstehen wollen.
Zielgruppe (B2B)
- Fleischsommeliers
- Metzgermeister und Fachkräfte aus Verarbeitung und Handel
- Ausbilder, Trainer und sensorisch arbeitende Fachleute
Anspruch
- kein touristisches Format
- kein Show- oder Erlebnistrip
- kein Einsteigerprogramm
Fachliche Schwerpunkte
Im Mittelpunkt steht die kulinarische Geographie Islands – also das Zusammenspiel von Naturraum, Tierhaltung, Produktverfügbarkeit und Verarbeitungskultur.
Behandelt werden unter anderem:
- isländisches Lammfleisch aus extensiver Weidehaltung
- traditionelle Konservierungs- und Fermentationsmethoden
- kulturelle Bedeutung von Produkten wie Hákarl (fermentierter Hai)
- moderne isländische Küche zwischen Reduktion, Regionalität und Innovation
Die Exkursion betrachtet Island nicht als „Food-Trend“, sondern als eigenständigen kulinarischen Kulturraum.
Fokus der Exkursion
Fachlicher Rahmen
- Fachlich kuratierte Exkursion mit max. 12 Teilnehmern
- Moderation und fachliche Begleitung durch die M.E.A.T. GmbH
- Dokumentation und Teilnahmebestätigung
Organisation & Logistik
- Unterkunft und Transfers im Rahmen der Exkursion organisiert
- Auswahl funktional und exkursionsbezogen
Änderungen im Ablauf aus fachlichen oder organisatorischen Gründen vorbehalten-
Die inhaltliche Zielsetzung der Exkursion bleibt davon unberührt
Zeitraum & Region
- Termin: 21. - 25. Februar 2026
- Region: Island
- Teilnehmerzahl: max. 12 Personen
- Status: Ankündigung · Details folgen
Optional:
...
Teilnahme & Kosten
- Teilnahmebeitrag: ...
- Ab/bis:Reykvavik
- Dauer: 4 Tage (Sonntag–Mittwoch)
Diese Exkursion befindet sich aktuell in Vorbereitung.
Die Buchung wird zu einem späteren Zeitpunkt geöffnet.
👉 Interesse vormerken · Informationen erhalten
Der detaillierte Ablauf wird als fachliche Orientierung in einem separaten Reiseplan dargestellt und basiert auf dem aktuellen Planungsstand. Detailanpassungen sind möglich, die inhaltliche Zielsetzung der Exkursion bleibt davon unberührt.
Teilnahme & rechtlicher Rahmen
Diese Fachexkursion richtet sich ausschließlich an Unternehmer, Selbstständige und fachlich tätige Personen (B2B). Ein Vertragsabschluss erfolgt nicht mit Verbrauchern im Sinne des § 1 KSchG / § 13 BGB. Es besteht kein Widerrufsrecht, da es sich um eine unternehmerische Bildungs- und Fachleistung handelt. Die Exkursion ist keine Pauschalreise und kein touristisches Angebot, sondern eine fachlich kuratierte Arbeits- und Weiterbildungsmaßnahme.
