Zertifizierter Grillmeister – Masterclass
Lehrtätigkeit & Termine
Die Zertifizierte Grillmeister – Masterclass ist ein zweiwöchiges Weiterbildungsformat mit Schwerpunkt auf professionellem BBQ, moderner Grillkultur und deren Anwendung in Handwerk, Gastronomie, Catering und Eventformaten. Grillen wird dabei nicht als Trend, sondern als eigenständiger Kompetenzbereich mit klaren technologischen, sensorischen und wirtschaftlichen Anforderungen betrachtet.
Die hier dargestellten Inhalte beziehen sich auf die Lehrtätigkeit innerhalb dieses Formats. Durchführung, Organisation und Zertifizierung erfolgen ausschließlich über den jeweiligen Bildungsträger
Lehrtätigkeit als Dozent
Die Lehrtätigkeit umfasst fachliche Module rund um Grill- und Räuchertechniken, Zuschnitte, Zubereitungslogiken, Sensorik sowie Anwendung der DKA Coreflex® in der Praxis.
Fachliche Schwerpunkte
Grilltechnik & Zubereitung
- Grillkunde (Geschichte, Arten, Geräte)
- Steakzuschnitte und Special Cuts
- Low & Slow Zubereitung
Heiß- und Kalträuchern
Sensorik, Tasting & Foodwissen
- Lebensmittelkunde durch Sommeliers (Brot, Käse, Gewürze)
- Tasting- und Seminarorganisation
- Foodpairing und Foodcompleting
- Vegetarisches Grillen
Wettbewerb & Praxistransfer
- Wettbewerbsgrillen nach KCBS-, SCA- und GBA-Vorgaben
- Rezeptentwicklung und Präsentation
- Übertragbarkeit auf Catering-, Event- und Gastroformate
Termine der Lehrtätigkeit – Fleischsommelier
Die folgende Übersicht zeigt Termine, bei denen im Rahmen der Grillmeister – Masterclass als Dozent unterrichtet wird.
13. April – 24. April 2026
- Ort: Augsburg
- Bildungsträger: Fleischerschule Augsburg
- Status: Anmeldung offen
Zielgruppe des Formats
Teilnehmerkreis
- Fachkräfte aus Fleischhandwerk, Gastronomie und Catering
- Verantwortliche für BBQ-, Grill- und Eventformate
- Wettbewerbs- und leistungsorientierte Griller
Mehrwert
- Systematisches Verständnis moderner Grill- und BBQ-Techniken
- Sensorische Sicherheit und strukturierte Tasting-Kompetenz
- Einordnung internationaler Wettbewerbsstandards
- Direkte Übertragbarkeit in betriebliche und eventbasierte Praxis
Zusammenarbeit mit Bildungsträgern
Die Durchführung der Zertifizierten Grillmeister – Masterclass erfolgt in Kooperation mit dem jeweiligen Bildungsträger. Inhalte, Organisation, Durchführung und Zertifizierung liegen in der Verantwortung der veranstaltenden Institution. Die dargestellte Tätigkeit beschränkt sich auf die Lehrtätigkeit innerhalb definierter Module. Diese Seite dient der Information über eine Lehrtätigkeit und stellt kein eigenes Kursangebot dar. Verbindliche Informationen sowie die Anmeldung erfolgen ausschließlich über die offizielle Kursseite des Veranstalters.
