Buenos Aires
Die Metropole bildet den kulturellen und fachlichen Ausgangspunkt. Fleischkultur, Stadtleben und internationale Begegnungen verdichten sich hier auf besondere Weise.
FACHEXKURSION · HERBST 2027
Argentinien 2027
Buenos Aires, die CMDC-Weltmeisterschaft und Iguazú bilden den Rahmen für eine Reise, die argentinische Fleischkompetenz, internationale Begegnungen und außergewöhnliche Landschaft miteinander verbindet.
Unverbindlich Interesse vormerken
BEEF, FIRE & PERSPEKTIVEN
Argentinien lässt sich nicht aus der Distanz verstehen.
Rindfleisch ist in Argentinien weit mehr als ein Produkt. Weide, Zucht, Tiergesundheit, Zuschnitt, Reifung, Feuer und gemeinsames Essen gehören zu einer Kultur, in der fachliche Entscheidungen und gesellschaftliche Bedeutung unmittelbar zusammenwirken.
Die Exkursion 2027 knüpft an die Erfahrungen der Reise 2026 an und führt das Konzept weiter. Im Mittelpunkt stehen reale Zusammenhänge, persönliche Begegnungen und die Frage, wie Herkunft, Prozess und Handwerk die Qualität prägen.
Eine Reise für Menschen, die Fleischkultur nicht nur sehen, sondern in ihrem fachlichen Kontext erleben möchten.
DER VORGESEHENE REISEBOGEN
Von Buenos Aires bis Iguazú.
Der Reisebogen verbindet den internationalen Mittelpunkt der CMDC mit fachlichen Perspektiven auf Argentiniens Fleischwirtschaft und einem geplanten Landschaftsbaustein, der die Dimension des Landes unmittelbar erfahrbar macht.
CMDC-Weltmeisterschaft
Die CMDC bringt Fachleute, handwerkliche Präzision und internationale Perspektiven zusammen. Sie ist der zentrale Anlass der geplanten Reise im Herbst 2027.
Argentinische Fleischkompetenz
Vorgesehene Fachbegegnungen sollen Herkunft, Erzeugung, Wissenschaft, Qualität, Sensorik und praktische Verarbeitung als zusammenhängendes System erlebbar machen.
Iguazú
Die Wasserfälle sind als ergänzender Reisebaustein vorgesehen. Sie erweitern die fachliche Reise um eine außergewöhnliche Landschaft und einen neuen Blick auf die Vielfalt Argentiniens.
FACHLICHE TIEFE
Das System hinter dem Produkt.
Wie bereits 2026 soll auch die neue Exkursion Fleisch nicht isoliert betrachten. Entscheidend ist das Zusammenspiel der Faktoren, die aus einem Ausgangsprodukt eine nachvollziehbare Qualität und eine eigene Fleischkultur entstehen lassen.
Erzeugung & Herkunft
Wie Haltung, Fütterung, Genetik und regionale Bedingungen den Charakter von Rindfleisch prägen.
Wissenschaft & Qualität
Wie Tiergesundheit, Rohware und Prozessentscheidungen mit Fleischqualität und sensorischer Wirkung zusammenhängen.
Sensorik & Produktverständnis
Wie Qualität wahrgenommen, verglichen und fachlich eingeordnet wird – vom Ausgangsprodukt bis zum Genusserlebnis.
Zuschnitt, Reifung & Praxis
Wie handwerkliche Entscheidungen Textur, Saftigkeit, Aroma und die spätere Verwendung beeinflussen.
Asado & Feuer
Wie Feuer, Holz, Zeit und Hitze in Argentinien zu einer eigenständigen, präzisen Fleischkultur werden.
Internationaler Austausch
Wie Gespräche mit Fachleuten und Teilnehmenden unterschiedliche Perspektiven miteinander verbinden.
MEHR ALS PROGRAMMPUNKTE
Wissen entsteht in der Begegnung.
Eine M.E.A.T.-Fachexkursion verbindet fachliche Einordnung mit dem unmittelbaren Erleben vor Ort. Gemeinsame Verkostungen, Gespräche und der Blick hinter Abläufe schaffen einen Zugang, der weder im Seminarraum noch durch touristische Besichtigungen ersetzt werden kann.
Sehen, wo Qualität entstehtHerkunft, Erzeugung und Verarbeitung werden in ihrem realen Umfeld verständlich.
Vergleichen und einordnenSensorische Eindrücke werden mit Produktwissen und handwerklicher Praxis verbunden.
Perspektiven mitnehmenDer internationale Austausch schafft Impulse für die eigene Arbeit und neue fachliche Verbindungen.
FÜR WEN DIE REISE GEDACHT IST
Fachlich neugierig. International offen.
Die Reise richtet sich an Menschen, die Fleischqualität, Handwerk und Kultur professionell oder mit besonderer fachlicher Tiefe betrachten.
FleischsommeliersHandwerk & VerarbeitungHandel & GastronomieSensorik & Bildung
Eindrücke der Argentinien-Reise 2026 ansehenARGENTINIEN 2027
Interesse frühzeitig vormerken.
Die Exkursion ist für Herbst 2027 vorgesehen. Wer die weitere Ausschreibung und die kommenden Reisedetails erhalten möchte, kann bereits jetzt unverbindlich Interesse anmelden.