Buenos Aires
Fleischkultur, Stadtleben und fachliche Begegnungen schaffen den Auftakt für eine Reise, die das Land nicht aus touristischer Distanz betrachtet.
FACHEXKURSION · HERBST 2028
Argentinien 2028
Buenos Aires, die CMDC-Weltmeisterschaft und Patagonien sollen eine Reise bilden, die internationale Fleischkompetenz mit der Weite und regionalen Vielfalt Argentiniens verbindet.
Unverbindlich Interesse vormerken
ARGENTINIEN IN NEUER TIEFE
Fleischkultur zwischen Metropole und Weite.
Argentinien verbindet eine weltweit prägende Rindfleischkultur mit sehr unterschiedlichen Landschaften, Produktionsbedingungen und regionalen Identitäten. Die Exkursion 2028 soll diese Zusammenhänge nicht als lose Stationen zeigen, sondern als gemeinsamen fachlichen Erfahrungsraum.
Buenos Aires und die CMDC bilden den internationalen Ausgangspunkt. Patagonien ist als ergänzender Schwerpunkt vorgesehen und öffnet eine Perspektive auf Distanz, Klima, extensive Systeme und die Frage, wie Herkunft unter besonderen Bedingungen sichtbar wird.
Von der internationalen Bühne der CMDC bis zur Weite Patagoniens: eine Reise, die Zusammenhänge erfahrbar machen soll.
DER VORGESEHENE REISEBOGEN
Begegnung, Fachwissen und Landschaft.
Der Charakter der Reise entsteht aus dem Wechsel zwischen internationalem Austausch, konkreter Fleischkompetenz und regionalem Erleben. Die geplanten Schwerpunkte geben diesem Bogen seine Richtung.
CMDC-Weltmeisterschaft
Die CMDC ist als internationaler Mittelpunkt der Exkursion vorgesehen: handwerkliche Präzision, Wettbewerb und Austausch mit Fachleuten aus unterschiedlichen Ländern.
Fleischwirtschaft & Wissen
Geplante Fachzugänge sollen Herkunft, Erzeugung, Wissenschaft, Produktqualität und Sensorik in einem nachvollziehbaren Zusammenhang zeigen.
Patagonien
Als ergänzender Schwerpunkt soll Patagonien den Blick auf Weite, Klima, extensive Systeme und eine andere regionale Perspektive auf Argentinien öffnen.
GEPLANTER SCHWERPUNKT PATAGONIEN
Wo Landschaft zur fachlichen Perspektive wird.
Patagonien ist kein einzelner Programmpunkt, sondern eine Region von enormer Ausdehnung. Wind, Klima, Vegetation und große Entfernungen prägen den Alltag und verändern den Blick auf Tierhaltung, Erzeugung und Versorgung.
Für die Reise 2028 soll diese Perspektive den fachlichen Rahmen erweitern: Wie wirken natürliche Bedingungen auf Produktionssysteme? Wie wird Herkunft erzählt, bewertet und geschmacklich erfahrbar? Und welche Rolle spielen Handwerk, Feuer und gemeinsames Essen in einer Region, deren Identität stark mit Landschaft verbunden ist?
Weite & Herkunft
Patagonien steht für große Distanzen, besondere klimatische Bedingungen und eine enge Beziehung zwischen Landschaft, Tierhaltung und regionaler Identität.
Extensive Systeme
Wo Tiere, Weide und Witterung zusammenwirken, verändern sich Anforderungen an Erzeugung, Logistik, Qualität und wirtschaftliche Praxis.
Produkt & Sensorik
Herkunft wird erst dann fachlich greifbar, wenn Struktur, Reifung, Fett, Aroma und Zubereitung gemeinsam betrachtet werden.
Feuer & Esskultur
Asado verbindet Materialkenntnis, Hitze, Zeit und Gemeinschaft – und macht Fachwissen auf eine unmittelbar erfahrbare Weise sichtbar.
Wissenschaft & Praxis
Die Reise soll unterschiedliche Wissensformen zusammenbringen: Forschung, betriebliche Erfahrung, Handwerk und sensorische Bewertung.
Internationaler Dialog
Die CMDC und gemeinsame Fachbegegnungen schaffen Raum für Perspektiven, die über nationale Routinen hinausgehen.
WARUM EINE FACHEXKURSION?
Weil Wissen vor Ort eine andere Tiefe bekommt.
Eine M.E.A.T.-Fachexkursion verbindet fachliche Einordnung, persönliche Begegnungen und gemeinsame Erfahrungen. Nicht die Anzahl der Stationen ist entscheidend, sondern die Qualität der Zugänge und die Möglichkeit, Beobachtungen unmittelbar mit Fachleuten zu diskutieren.
Systeme verstehenErzeugung, Qualität, Verarbeitung und Sensorik werden nicht voneinander getrennt betrachtet.
Unterschiede erlebenProdukte, Landschaften und Arbeitsweisen werden dort verglichen, wo sie entstehen.
Verbindungen schaffenGemeinsame Erfahrungen und internationaler Austausch wirken über die Reise hinaus.
FÜR WEN DIE REISE GEDACHT IST
Für Menschen mit fachlicher Neugier.
Die Exkursion richtet sich an Fachleute und engagierte Menschen, die Fleischqualität, Herkunft und Handwerk im internationalen Kontext vertiefen möchten.
FleischsommeliersHandwerk & VerarbeitungHandel & GastronomieSensorik & Bildung
Bisherige Argentinien-Erfahrungen im Archiv ansehenARGENTINIEN 2028
Interesse frühzeitig vormerken.
Die Exkursion ist für Herbst 2028 vorgesehen. Wer die weitere Ausschreibung und die kommenden Reisedetails erhalten möchte, kann bereits jetzt unverbindlich Interesse anmelden.