KI-Kompetenz in Fleischbetrieben
EU-konform nach Art. 4 AI Act
Ein praxisnaher Präsenzkurs für Fleischwirtschaft und Handwerk: verständlich, tool-unabhängig und dokumentierbar. Nicht „KI bedienen“ – sondern Entscheidungen sauber treffen, Risiken erkennen und Verantwortung nachvollziehbar machen.
6 Stunden Präsenz – keine technischen Vorkenntnisse erforderlich.
Schlanker Nachweisweg statt Zertifikatslogik und Papierberg.
Haftungsrisiken senken durch Gegencheck und Entscheidungshoheit.
Zusätzlich ist der Kurs Inhouse (direkt im Betrieb) durchführbar.
Für wen der Kurs gedacht ist
Hauptfokus Fleisch – offen für handwerkliche und lebensmittelwirtschaftliche Betriebe, in denen KI bereits genutzt wird (Texte, Planung, Kommunikation, Organisation).
Betriebsinhaber
Verantwortung, Nachweisbarkeit, Haftungsrisiken: klare Logik statt Unsicherheit.
Führungskräfte
Rollen klären, Standards setzen, Qualität sichern – ohne Tool-Show.
Verkauf & Marketing
Texte, Angebote, Social Media: korrekt, plausibel, sauber gegengecheckt.
Organisation & QM
SOPs, Pläne, Anweisungen: KI als Entwurf – Fachurteil als Pflicht.
Rechtlicher Kontext – warum der Kurs gebraucht wird
Die EU fordert keine IT-Ausbildung und keine Zertifikate. Gefordert sind Verständnis, Risikobewusstsein, Verantwortlichkeit und Nachvollziehbarkeit. Genau dafür ist dieser Kurs gebaut.
DSGVO ist nicht Hauptgegenstand des Kurses, wird aber im Sinne verantwortungsvoller Nutzung berücksichtigt.
Wo die Risiken im Fleischbetrieb entstehen
- Marketing: falsche Aussagen zu Inhaltsstoffen, Allergenen, Herkunft, Versprechen.
- Personal: Stellenanzeigen/Zeugnisse mit Bias- oder Diskriminierungsrisiko (AGG).
- Organisation: Reinigungspläne, SOPs, Betriebsanweisungen mit fachlichen Fehlern.
- Kommunikation: „klingt gut“, ist aber inhaltlich falsch – wenn niemand gegencheckt.
Was du nach dem Kurs wirklich hast
- klare Entscheidungslogik statt Tool-Fokus
- Risikobewusstsein für typische KI-Fehler (Halluzinationen, Bias)
- ein prüfbarer Nachweisweg, der im Alltag funktioniert
- mehr Sicherheit bei Texten, Plänen und Standards im Betrieb
Kursformat (Level 1 · Pflichtumsetzung)
Präsenz-Tageskurs (6 Stunden) · tool-unabhängig · keine Vorkenntnisse · Fokus: Einordnung, Verantwortung, Nachvollziehbarkeit.
Curriculum (kompakt)
- Was KI ist – und was nicht
- AI Act: Reichweite, Relevanz, Art. 4 (AI Literacy)
- Rollenbezogene Verantwortung im Betrieb
- Typische Einsatzfelder in Fleischbetrieben & Lebensmittelwirtschaft
- Risiken: Halluzinationen, Bias, Fehlinterpretationen
- Haftungsrelevante Aspekte
- Der Nachweisweg im Arbeitsalltag
Abschluss
- Teilnahmebestätigung (dokumentationsfähig als AI-Literacy-Nachweis)
- Unterlagen zur internen Ablage im Betrieb
- Nachweislogik ohne Zusatzformulare
Der schlanke Nachweisweg (ohne Bürokratie)
Vier objektive Spuren – direkt aus realen Arbeitskontexten. Prüfbarkeit entsteht durch Struktur, nicht durch Papier.
Arbeitsprobe
Reales Ergebnis aus Theke, Produktion oder Büro.
Transparenzangabe
KI genutzt: ja/nein · wofür · welcher Anteil.
Gegencheck
Plausibilität, Kontext, Risiko – fachlich prüfen und korrigieren.
Viva (3–5 Min.)
Kurz begründen, warum so entschieden wurde – Urteilskraft sichern.
Die Dokumentation verbleibt im Betrieb und dient als interner Nachweis gegenüber Aufsichts- oder Prüfinstanzen.
Preis – Offener Präsenzkurs
490 € netto
- pro Teilnehmer (zzgl. MwSt.)
- 6 Stunden Präsenz
- Unterlagen
- Teilnahmebestätigung (AI Literacy Nachweis)
Oktober 2026 · Schlossmühle Rheda-Wiedenbrück
3× jährlich · bundesweit · mit Bildungspartnern
Inhouse-Durchführung
3.900 € netto
- Präsenztag (6 Stunden)
- 8–16 Personen
- zzgl. Reise- und ggf. Übernachtungskosten
- Durchführung direkt im Betrieb oder regional
Ideal für größere Betriebe oder mehrere Führungskräfte. Einheitlicher Wissensstand – klare Umsetzung – kein Zertifikatszirkus.
Optional: Anwender-Workshop (AIQ Level 2 – Praxis)
Für Teilnehmer, die KI im betrieblichen Alltag sicherer, strukturierter und zielgerichteter einsetzen möchten. Dieses Modul ist freiwillig und dient nicht der Pflichtumsetzung nach Art. 4.
Ziele
- bewusste Nutzung statt blindes Übernehmen
- Variantenbildung & Zielgruppenpassung
- Qualitätssicherung & Plausibilitätsprüfung
- reflektierte Entscheidungsfindung im Prozess
Format & Preis
- Dauer: ca. 2 Stunden
- Preis (Präsenz): 190 € netto pro Teilnehmer
- Preis (Inhouse): 1.100 € netto
Kein Zertifikat – praxisbezogene Weiterentwicklung.
FAQ
Brauche ich IT-Vorkenntnisse?
Nein. Der Kurs ist tool-unabhängig und setzt keine technischen Vorkenntnisse voraus. Entscheidend ist Einordnung, Risikobewusstsein und Nachvollziehbarkeit von Entscheidungen.
Reicht es, wenn nur eine Person im Betrieb geschult ist?
Wenn weitere Personen KI nutzen oder KI-Ergebnisse in Entscheidungen einbeziehen, muss auch deren Kompetenz ausreichend sein. Der Kurs ist als Standard für relevante Rollen im Betrieb gedacht.
Gibt es ein Zertifikat?
Es gibt eine Teilnahmebestätigung als dokumentationsfähigen Nachweis. Der Kurs folgt bewusst keiner Zertifikatslogik.
Wie oft findet der Kurs statt?
Der Kurs wird dreimal jährlich gemeinsam mit Bildungspartnern an wechselnden Standorten bundesweit durchgeführt. Der nächste Termin ist Oktober 2026 in der Schlossmühle Rheda-Wiedenbrück.
Kann der Kurs auch Inhouse stattfinden?
Ja. Als Inhouse-Format ist der Kurs als Präsenztag (6 Stunden) für 8–16 Personen möglich: 3.900 € netto zzgl. Reise- und ggf. Übernachtungskosten.
Bereit für den sicheren Einstieg?
EU-anschlussfähig · praxisnah · dokumentierbar
Urheberrecht & Nutzung: Inhalte, didaktische Strukturen, Modelle und Formulierungen sind urheberrechtlich geschützt. Nutzung über vereinbarte Zusammenarbeit hinaus nur mit vorheriger schriftlicher Zustimmung des Autors.