Wissen aufbauen
Methodik, Produktwissen und sensorische Grundlagen werden im International Meat Sensory Program systematisch vertieft.
International Meat Sensory Program · Alumni-NetzwerkInternational Meat Leadership Network
Das Alumni-Netzwerk für internationale Fleischsensorik.
IMLN verbindet Teilnehmende und Absolventen des International Meat Sensory Program mit Mentoren, Sensorik-Trainern, Bildungs- und Medienpartnern.
Gemeinsam trainieren. International lernen. Dauerhaft verbunden bleiben.
Nach dem Training
Wer gemeinsam lernt, sollte anschließend nicht wieder auseinandergehen.
Das International Meat Sensory Program schafft gemeinsame Methoden, Referenzen und intensive Lernerfahrungen. IMLN sorgt dafür, dass daraus langfristige internationale Verbindungen entstehen.
IMLN ist der fachliche Raum für Alumni, Mentoren, Trainer und Partner rund um den gemeinsamen Trainingsweg. Hier werden Kontakte, Referenzen und Erfahrungen über das Programm hinaus weitergeführt.
Im Mittelpunkt stehen kontinuierliches Lernen, sensorische Praxis, persönlicher Austausch und die Möglichkeit, Erfahrungen über Länder- und Institutionsgrenzen hinweg weiterzugeben.
Vom Training ins Netzwerk
Ein gemeinsamer Weg, der nach dem Zertifikat weitergeht.
Wahrnehmung trainieren
Verkostung, Wiederholung, Vergleich und Kalibrierung machen aus Wissen eine belastbare sensorische Kompetenz.
Entwicklung dokumentieren
Sensory-ID™ begleitet Training, Referenzprofile und internationale Lernerfahrungen im persönlichen Sensory Passport.
Als Alumni verbunden bleiben
IMLN schafft den Raum, in dem Kontakte, Mentoring und fachlicher Austausch nach dem Programm weitergehen.
Alumni in Bewegung
Was das Netzwerk nach dem Programm möglich macht.
Vier miteinander verbundene Dimensionen halten Wissen, Wahrnehmung und Beziehungen lebendig.
TRAIN
Weitertrainieren
Alumni können Referenzen weiter vertiefen, Erfahrungen aus neuen Verkostungen einordnen und ihre Fachsprache im Austausch schärfen.
Menschen und Rollen
Erfahrung begleitet. Training schärft. Bildung öffnet Perspektiven.
Die Menschen im IMLN erscheinen nicht in einer Hierarchie, sondern in ihrer konkreten fachlichen Rolle für Training, Mentoring und internationalen Austausch.
01
Mentoren
Erfahrung, Reflexion und fachliche Orientierung.
Mentoren begleiten Alumni mit Praxiswissen, persönlicher Erfahrung und einem offenen Blick auf die weitere fachliche Entwicklung.
MENTOR · DEUTSCHLAND
Jörg Erchinger
Fleischermeister, Fleischsommelier und Cortador. WBC-Weltmeister 2022 sowie Spezialist für Wildfleischverarbeitung, Dry Aging, Produktinnovation und praxisnahe Fachvermittlung.
Handwerk · Schnittkompetenz · ProduktentwicklungPortrait folgt
MENTORIN · DEUTSCHLAND
Ruth Staudenmayer
Wildsommelière und Lehrende an Jagdschulen. Sie verbindet Wildkompetenz, Unternehmensberatung und Coaching mit persönlicher Entwicklung und neuen fachlichen Perspektiven.
Wildkompetenz · Lehre · Perspektivwechsel02
Sensorik-Training
Wahrnehmung braucht Anleitung und Wiederholung.
Sensorik-Trainer übersetzen fachliche Erfahrung in nachvollziehbare Übungen, Vergleich und professionellen Austausch.
Portrait folgt
SENSORIK-TRAINERIN · DEUTSCHLAND
Katharina Bertl
Metzgereifachverkaufsmeisterin, Fleischsommelière und Veredlungsspezialistin. WBC-Weltmeisterin 2022, Vizeweltmeisterin 2025 und Mitglied des WBC All Star Teams 2025 im Bereich Added Value.
Sensorik · Veredlung · Produktpräsentation03
Praxis & Handwerk
Fachlicher Austausch braucht unternehmerische Erfahrung.
Erfahrungen aus Handwerk, Betrieb und Berufsstand ergänzen die sensorische Weiterbildung um die Perspektive der täglichen Praxis.
FACHLICHER AUSTAUSCH · DEUTSCHLAND
Jürgen Müller
Fleischermeister und Unternehmer aus Dresden, langjähriger Obermeister und engagierter Vertreter des Handwerks. 2026 erhielt er den Sächsischen Verdienstorden für sein nachhaltiges berufliches und ehrenamtliches Engagement.
Handwerk · Unternehmertum · BerufsstandBildungspartner
Internationale Kompetenz wird gemeinsam getragen.
Bildungspartner verbinden das Training mit gewachsenen Ausbildungserfahrungen, fachlichen Einrichtungen und unterschiedlichen Fleischkulturen.
JAPAN · BILDUNGSPARTNERKazuhito Obara
Kazuhito Obara
Federal Meat Academy Japan
Schulleiter und Senior Managing Director der Federal Meat Academy Japan. Als Berufsbildner verbindet er Verarbeitung, Qualität und Rückverfolgbarkeit mit internationalem fachlichem Austausch.
Japanische Präzision · Berufsbildung · Qualität
SCHWEIZ · BILDUNGSPARTNERSascha Fliri
Sascha Fliri
Schweizer Fleisch-Fachverband SFF
Metzger in dritter Generation und Leiter des Schulbetriebs beim SFF. Seine Erfahrung verbindet Berufsbildung, Erwachsenenbildung sowie die Facharbeit bei SwissSkills und EuroSkills.
IRLAND · INTERNATIONALER DIALOGPARTNER
Bord Bia
Das irische Food Board bringt Perspektiven zu Herkunft, Nachhaltigkeit, Märkten und internationalen Branchennetzwerken in den fachlichen Austausch ein.
Fachliche Entwicklung & Koordination
Ronny Paulusch · M.E.A.T. GmbH
Diplom-Fleischsommelier, internationaler Dozent, Berater und Entwickler. Ronny Paulusch und die M.E.A.T. GmbH verbinden das International Meat Sensory Program, Sensory-ID™ und das Alumni-Netzwerk fachlich und organisatorisch.
Medienpartner
Wissen wird wertvoll, wenn es sichtbar und zugänglich wird.
Medienpartner begleiten den Wissenstransfer, machen internationale Perspektiven sichtbar und tragen fachliche Entwicklungen über Länder- und Branchengrenzen hinweg.
MEDIENPARTNER
Fleisch & Co.
Das österreichische Fachmedium verbindet journalistische Einordnung mit der Sichtbarkeit von Menschen, Bildungsprojekten und internationalen Fachperspektiven.
MEDIENPARTNER
FH Fleischerhandwerk
Das deutsche Fachmedium verbindet Handwerk, Bildung und Unternehmertum und unterstützt den Transfer fachlicher Themen in die betriebliche Praxis.
WISSEN & ORIENTIERUNG
Mehr erfahren →MEAT Morning Briefing
Das internationale Branchenbriefing ergänzt das Netzwerk um aktuelle Signale, Forschung, Fachbeiträge und Perspektiven aus der Fleischwelt.
Ein Weg · drei Ebenen
Training, Dokumentation und Alumni-Netzwerk greifen ineinander.
Die drei Ebenen haben unterschiedliche Aufgaben. Erst ihr Zusammenspiel macht aus einer Weiterbildung einen langfristigen Entwicklungsweg.
01 · PLATFORM
Sensory-ID™
Der digitale Arbeitsplatz für Training, Verkostung, Referenzen, Kalibrierung und den persönlichen Sensory Passport.
Plattform entdecken →02 · TRAININGEU · AR · JP
International Meat Sensory Program
Der internationale Trainings- und Entwicklungsweg für bereits qualifizierte Fleischsommeliers und Fachleute.
Programm entdecken →03 · ALUMNI
IMLN
International Meat Leadership Network
Das Alumni- und Fachnetzwerk, das Menschen nach dem Training mit Mentoren, Trainern und Partnern verbunden hält.
Verbunden weiterlernenGemeinsam weiterlernen
Lernen verbindet. IMLN hält diese Verbindung lebendig.
Das Alumni-Netzwerk wächst rund um das International Meat Sensory Program. Im Mittelpunkt stehen kontinuierliches Training, Mentoring, internationaler Austausch und langfristige fachliche Beziehungen.